碱水怎么制作_碱水面包适合减肥吗

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碱水怎么制作

碱水怎么制作_碱水面包适合减肥吗

碱水面包制作经验分享这次又总结了以下几点1水量最好是50这样预留10克水溶解酵母先是面粉和水和盐搅拌成团然后再加酵母液体进去酵母要比别的面包减少一半比如平时用10克鲜酵母那碱水只需要5克就行这一次用的面粉是博瑟T65日清百合花我感觉用啥面粉都可以但是日清粉是比较好揉的法国粉则是吃起来更香一些2揉面揉到表面光滑就行然后立马分割滚圆冷藏松弛10分钟室温呆的时间越久面团越发酵快冷藏可以延迟发酵3烘焙碱用冷水溶解即可这次调的比例是3也就是1000克清水配30克烘焙碱冷冻30分钟后的面包取出来依次浸泡碱水记得一定要戴手套操作30秒漏勺捞出沥水架上垫一张打湿的懒人抹布然后把浸泡过碱水的面包放在湿抹布上以便吸收多余的碱水再把面包转移到烤盘上然后割包200度烤20分钟4整形之后就放进冰箱冷冻是冷冻冷冻冷冻因为我这个面团比较软一些如果只是冷藏那么发酵程度就会大一些烘烤可能会产生气泡我认为避免气泡产生那就得让面团别发酵先那为什么还要加酵母当然是让它在烘烤的时候再膨胀呗碱水面包的口感是比较扎实的耐嚼有味如果烘烤前开始发酵了那组织就会变得蓬松虽然也是可以吃的但是没那么香脆罢了5非常重要请准备一个喷壶装满清水面包出炉的时候一边拿着喷壶对准面包表面使劲喷多喷几下面包温度高水分一下子就蒸发了只有出炉时喷够水碱水面包的表面才会油亮反光如果不喷水那表面就是哑光的哦

迷你碱水包制作指南冰箱贴新创意想要制作美味又可爱的迷你碱水包吗以下是详细步骤配方中筋粉150克或105克高筋粉45克低筋粉白砂糖7克干酵母1克冰水90克盐3克小贴士面团分为8克和12克两种大小12克的大小更合适制作时不要一次性从冰箱取出所有面团一次取几个搓好造型后立即放入冷冻定型以防发酵过快影响美观烤箱温度设定为180度烤10分钟小碱水包上色较快时间和温度需适当调整烤好后立即喷水46下表面会变得更加光滑亮丽快来试试这个简单又有趣的迷你碱水包制作方法吧

欧洲减脂必备巴伐利亚碱水面包制作全攻略这款来自欧洲的巴伐利亚碱水面包在德国和奥地利是减脂人群的主食首选它的英文名称是Brezen或Pretzel在国内则更普遍地被称为巴伐利亚碱水面包制作配方2500克面包粉1125克水32克干酵母40克盐25克面包改良剂50克奶油制作过程将所有材料混合搅拌至八成筋控制出钢温度在22度分切成每个80克的小面团冷藏松弛30分钟包入馅料后搓至15厘米长裸发30分钟然后冷冻20分钟泡碱水划两刀上火220度下火180度烤约15分钟出炉后喷水碱水课程九格宫碱水球四喜碱水球抹茶碱水棒十三香碱水肠德国碱水结芥末籽肠仔碱水羊角碱水这款面包不仅美味还能满足减脂需求快来试试吧

碱水包制作全攻略配方大揭秘高筋面粉500克盐8克耐低糖酵母8克水275克黄油20克碱水配方烘焙碱30克温水1000克步骤详解1打面慢速3分钟快速6分钟至8成筋2基本发酵无3分切6080克个4松弛3分钟5整形碱水结短棍6发酵不需要7浸泡1分钟8装饰划刀撒海盐9中层烘烤上火230下火18517分钟烘焙小贴士这款碱水包不需要基本发酵直接整形后即可烘烤烘烤时注意火候和时间让面包外脆内软香脆可口

鸡爪骨标本制作全攻略想要制作一个精致的鸡爪骨标本吗跟着我的步骤一步步打造你的艺术品吧1首先我们需要将鸡爪的内脏掏空如果是大一点的动物记得把四肢和头也拆分开这样处理起来更方便2接下来把鸡爪放进锅里煮一下这样更容易去肉同时也能煮出一部分脂肪但注意不要煮太长时间骨头煮软了就不好了这一步其实有点随意看你怎么方便怎么来但一定要用单独的锅来做避免细菌问题3煮好后把骨头捞出来去肉这一步要特别小心把肉体划分好区域比如脊椎骨用铜丝穿好左侧肋骨和右侧肋骨分区域装好我做鸡爪的时候每个手指都装了一个容器这一步一定要做好不然后续拼接会让你头疼4骨头上可能会有去不掉的肉不用担心接下来用火烧碱水泡一两天上面的肉会变成果冻状脱落但记得每天用镊子翻一翻骨头不然时间长了骨头也会泡软然后用清水冲洗一下可能会有软骨还挂在上面冲洗的时候可以顺便弄下来碰火烧碱和火烧碱水时一定要带好手套火烧碱腐蚀性很强不要直接用手接触火烧碱溶液配方水要多碱要少水要末过骨头凭感觉加碱用镊子等媒介搅拌一下充分溶解这一步建议用耐高温材质的容器5如果不愿意用火烧碱可以用虫蚀法就是自己养一箱黄粉虫然后把带肉的骨头给虫子们它们会帮你处理干净骨头俺没试过虫蚀法具体也不知道有兴趣的可以试试6脱脂我知道的可以脱脂的道具是汽油酒精还有一个是听说的洗衣服好像也可以脱脂个人感觉应该是大件汽油小件酒精这次的鸡爪子我用的就是洗衣粉感觉还行洗衣粉水搅拌开把骨头泡在里边水要末过骨头7漂白脱脂结束后用清水冲洗一下然后泡进双氧水中双氧水要末过骨头每天观察一下感觉漂到自己想要的程度就可以捞出来了8晾干双氧水里捞出来的骨头拿去用清水冲洗一下然后放在通风处晾干9拼接把晾干的骨头用502或者铜丝啥的连接成自己想要的样子可以再拼接前找张骨头的结构图结合之前分好的区域拼接时会简单一点最后一步就是打磨和上色了根据个人喜好来处理吧希望我的教程能帮到你祝你制作顺利

安琪酵母烘焙课初体验家门口的烘焙课程怎么能错过呢五天时间全程在安琪操作室学习简直是烘焙爱好者的天堂早上是理论课中午开始手把手教学打面技巧下午则有充足时间小组操作学习氛围超棒课程内容丰富多样甜面包开酥欧包碱水包等应有尽有每种面团都有十种左右的造型和馅料搭配教学老师讲得非常细致还会让学员一起操作互动性超强课程结束后还会一起分享品尝用优质材料制作的面包味道简直绝了想学面包制作的朋友们安琪酵母绝对是个不错的选择不过建议有一定烘焙基础的朋友来学习哦因为课程进度相对较快

黑芝麻奶酥碱水棒香到迷糊这款面包无油无糖但奶酥馅料却让人欲罢不能香到迷糊喜欢吃黑芝麻汤圆的朋友一定要试试这个馅料碱水包制作简单对面团成膜要求不高也不需要担心发酵问题碱水比贝果更容易处理不用煮直接泡一泡就好出炉后独特的韧韧口感和皮革般的色泽让人成就感爆棚配方高筋粉450克T6550克鲜酵母75克盐8克牛奶290克无油无糖版本未添加原配方中的黄油奶酥馅料淡奶油50克糖50克黑芝麻酱50克黑芝麻粉100克使用了一半的量制作了几个不包馅的面包碱水500克水175克烘焙碱34浸泡时间大约1分钟左右烘烤烤箱上火210度下火180度烘烤15分钟快来试试这款香迷糊的黑芝麻奶酥碱水棒吧

波士顿德式酒馆必吃美食推荐夏天到了怎么能少得了脆皮猪肘和冰啤酒呢波士顿有一家超适合和朋友一起吃喝玩乐的德式酒馆绝对是你的夏日入场券地址255WashingtonStSomervilleMA02143脆皮猪肘Haxe这家店的招牌菜就是脆皮猪肘外皮酥脆内里软烂入味配上解腻的酸菜和烧烤味的炸土豆简直是肉食爱好者的天堂还有一根招牌香肠调味清淡不会抢了猪肘的风头两个人点一份44刀绝对能吃到饱分量超大炸猪排Schnitzel猪排非常扎实配上藜麦土豆泥和奶香酱口感特别丰富藜麦的加入让整道菜多了几分谷物的香气配上黄芥末酱一个人都能吃一盘碱水面包圈Bretzel和脸一样大的碱水面包圈也是德式餐厅的标配外皮柔韧谷香十足人多的话可以share一下人少的话也可以尝一口然后打包带走小贴士脆皮猪肘需要提前2040分钟制作所以建议朋友们到了先点好再看菜单脆皮猪肘的出品有时候不太稳定有时候会硬一些但总体来说还是值得一试的这家店的工作日中午基本不开门周末中午才开在波士顿的傍晚风里和朋友一起喝酒大口吃肉才是夏夜正确的打开方式吧

在家做碱水包简单又美味的教程来啦碱水包是我从小到大最爱的面包之一这几年在国内越来越受欢迎越来越多的人开始尝试做这个美味作为一个烘焙爱好者我也曾经尝试过各种不同的配方最终找到了一个简单又美味的菜谱分享给大家疫情期间不方便出门自己在家动手做碱水包再合适不过了这个配方不需要复杂的揉面技巧也不需要长时间的发酵超级适合新手配料面粉总量500克大约可以做9个90克的面包你可以根据自家烤箱的大小来调整配料比例高筋粉300克我用的是大阳梦之力中筋粉150克我用的是百合花大米粉或者全麦粉50克喜欢米香的可以用米面粉或者T80有机全麦粉这部分可以替换成高筋粉或者中筋粉鲜酵母10克干酵母的话3克牛奶150克水140克糖20克后加盐10克黄油20克制作碱水30克烘焙碱倒入500克温水中搅匀泡面团的时候一定要戴橡胶手套不然会伤害皮肤重点说明1面团揉均匀后加盐和黄油再揉出厚膜即可不需要像吐司那样揉出手套膜2面粉不需要特别纠结高筋和中筋的配比不用特别严格只要不是低筋粉都可以3形状做成普雷结会比较酥脆长条和小圆包子适合包馅料贝果和牛角包的形状适合做三明治4泡碱水的时间一定要控制在30秒左右时间久了会有小气泡5烘烤25分钟左右多观察上色满意就可以了6碱水包作为主食面包很百搭什么馅料都可以放芝士奶酪芋泥随你心意我做过斑斓外皮桂花绿豆奶酪馅的超级香食用和保存搭配啤酒或者做早餐都完美一定要加热可以用烘烤或者煎锅加热外脆内软巨香微波炉加热会是比较弹软的口感吃不完务必冷冻保存我自己在家做的碱水包已经有上千个了一些小分享有问题可以留言这真的是很简单的面包居家必备可以省掉十几块一个买包的钱

生椰拿铁碱水球制作全攻略最近一段时间没折腾新玩意儿了今天就来满足一下我的烘焙欲望吧今天给大家分享一个超级有趣的面点生椰拿铁乳酪碱水球听起来是不是很酷那就一起来看看怎么做的吧准备工作首先我们需要准备以下材料高筋面粉160克低筋面粉15克奶粉10克盐25克酵母1克咖啡粉3克奶油奶酪110克椰蓉30克糖10克烘焙碱20克500毫升水中加入制作步骤混合干料把高筋面粉低筋面粉奶粉盐和酵母混合均匀加入咖啡粉和水慢慢加入100克水先用低速搅拌再转高速揉至光滑分割面团将面团分成六等份放入冰箱冷藏20分钟制作奶酪馅将奶油奶酪椰蓉和糖混合均匀分成六个小球包馅将面团按压成小碗状包入内馅收口捏紧然后放入冷冻室冷冻30分钟准备碱水将500毫升水和20克烘焙碱混合均匀泡碱水将面团放入碱水中浸泡20秒底部放厨房纸巾吸水分烘烤在面团顶部剪一个十字上火210度下火190度烤23分钟小贴士烘烤时间和温度可能需要根据自己的烤箱调整哦如果你喜欢更浓的咖啡味可以在面团中再加点咖啡粉怎么样是不是很简单赶紧试试吧希望你们喜欢这个新奇的面点生椰拿铁乳酪碱水球

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并具有独特的口感普通面条则没有添加碱水制作过程相对简单直接将
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